Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي مسابقة TOH وما هي منظمة AFCA»
عند الحديث عن حبوب قهوة إبريق الموكا ذات التحميص المتوسط العميق، انظر أولاً إلى الطريقة التي تنوي شربها بها كل يوم. فكّر أولاً بوضوح في النكهة التي تريد أن تظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار انطلاقاً من اسم العبوة. إذا كنت تشرب القهوة السوداء بشكل أساسي، فيمكنك إيلاء مزيد من الاهتمام للرائحة والمذاق المتبقي؛ وإذا كنت تضيف الحليب غالباً، فعليك أن تراعي ما إذا كان يمكن الحفاظ على التركيز والقوام، فهذا يؤثر مباشرة
اقرأ كاملاً →
المعالجة المغسولة تجعل ملامح نكهة القهوة أكثر وضوحًا، فالنفحات الزهرية والنوتات الحمضية والإحساس بالشاي يسهل تمييزها غالبًا، كما يكون المذاق أخف. وهي لا تناسب طريقة شرب واحدة فقط، بل يكمن المفتاح في النظر إلى شدة عطر الحبوب وتعبير الحلاوة ووقت الشرب معًا، حتى يتناغم فنجان القهوة مع إيقاع اللحظة.
اقرأ كاملاً →
لا بد أن الجميع قد رأى، بدرجة أو بأخرى، أثناء عملية الإزهار فقاعات كثيرة تتصاعد باستمرار من موضع معيّن في طبقة البن المطحون، وكأنّ في القاع سمكة ذهبية صغيرة أو
اقرأ كاملاً →
كل ما عليك هو سكب الحليب المبرد في الكوب، ثم صب الإسبريسو الدافئ برفق على السطح، وهكذا يكتمل إعداد كوب من قهوة الحليب الرائجة جدًا حاليًا--Dirty. وعلى الرغم من أن ظهور Dirty جاء بعد وقت طويل جدًا من قهوة الإسبريسو التقليدية، فإن شعبيتها تفوق معظم أنواع القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
لا يجب أن تحتوي القهوة المقطرة على حموضة فاكهية واضحة؛ فالمكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة الناعمة يمكنها أيضًا أن تصنع كوبًا من القهوة السوداء سهل الاستمتاع. إذا كنت تفضل عادةً قوامًا مستديرًا وناعمًا ونهاية غير حادة، يمكنك البدء من حبوب التحميص المتوسط إلى المتوسط الداكن، ثم رتّب اختيارك وفقًا لحالتك بعد الاستيقاظ، أو استراحة العمل، أو الاستمتاع البطيء في عطلة نهاية الأسبوع
اقرأ كاملاً →
القهوة التي يُعدّها قدر الموكا أكثر تركيزًا من القهوة المقطرة يدويًا، ورائحتها أكثر تمركزًا، وتناسب من يريد أن تجمع قهوة واحدة بين التنشيط والمرافقة للطعام وإضافة الحليب. عند اختيار الحبوب، تخيّل أولًا اللحظة التي ستظهر فيها: الصباح يحتاج إلى وضوح وحيوية، وفترة العمل تتطلب إنعاش الذهن، وبعد الظهر يمكن السعي إلى نعومة وحلاوة. ترتيب الشرب لا
اقرأ كاملاً →
سحر القهوة المقطرة يدويًا هو أن نفس القمع والماء الساخن، عند تغيير قطعة أرض ينمو فيها المحصول، يظهر في الكوب تعبير مناخي مختلف. غالبًا ما تضع القهوة الأفريقية العبق الزهري والحموضة النابضة في المقدمة، وتكثر في أمريكا الوسطى والجنوبية الحلاوة المنتظمة والطبقات الواضحة، أما حبوب آسيا فغالبًا ما تجلب رائحة عميقة النغمة وملمسًا ممتلئًا. انظر إلى منطقة المنشأ كخريطة تذوق
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف ليست نكهة ثابتة، بل اسم منطقة إنتاج في جنوب غرب إثيوبيا. لا يمكن أن يعتمد الحكم الحقيقي فقط على بضع كلمات مثل «رائحة زهرية» و«حمضيات» و«توت»، لأن اختلاف القرى والأصناف وطرق المعالجة ودرجات التحميص كلها تجعل أداء الكوب يتغير. عند شراء الحبوب، اجمع معلومات المنشأ وبيانات العبوة مع الواقع
اقرأ كاملاً →
بصراحة، ترى Front Street Coffee أن ورق ترشيح القهوة يُعدّ حقًا أداة متعددة الاستخدامات للغاية. فهو لا يُستخدم فقط لتحضير القهوة بالترشيح اليدوي، بل يُستخدم أيضًا في القهوة بالتنقيط على الثلج، والقهوة المستخلصة على البارد، والقهوة الإسبريسو، بل إن بعض الأصدقاء يستخدمونه حتى عند تحضير القهوة باستخدام موكا بوت! وعند الحديث عن ذلك، بدأ بعض الأصدقاء يطرحون تساؤلات
اقرأ كاملاً →
بصراحة، في كثير من الأحيان لا يكون السبب في أن الأنماط التي نصنعها باللاتيه تبدو غير جميلة هو عدم إتقان التقنية، بل إن ظهور بعض المشكلات المعقّدة هو ما يعرقلنا، مما يجعلنا
اقرأ كاملاً →
«صغير الحجم لكنه متكامل من جميع النواحي.» هكذا يصف بعض الضيوف والأصدقاء أحيانًا متاجر Front Street Coffee الفعلية. ففي متاجر Front Street Coffee الصغيرة، إلى جانب مختلف أنواع حبوب القهوة المعروضة للبيع عبر الإنترنت، توجد في زوايا مختلفة تشكيلة متنوعة من أدوات تحضير القهوة، مثل إبريق السيفون، والمكبس الفرنسي، وقطّارة كليفر، وأدوات تحضير القهوة التركية
اقرأ كاملاً →
بالمعنى الواسع، تُشير قهوة اللاتيه إلى القهوة المُحضّرة من قاعدة من الإسبريسو مع إضافة نسبة معيّنة من الحليب. ويمكن القول إنها من مشروبات القهوة الأساسية في قوائم معظم المقاهي، إذ إن اللاتيه يكاد يكون الأعلى مبيعًا، سواء في العلامات التجارية الكبرى ذات السلاسل أو في المقاهي المستقلة الراقية
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، عندما كان Front Street Coffee يتصفح الإنترنت، اكتشف مصطلحًا جديدًا جدًا يُسمى: القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا»! ما هي القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا»؟ عندما فتح Front Street Coffee المنشور، اكتشف أن التاجر يحضّر القهوة المقطرة يدويًا مسبقًا، ثم يضعها في كوب حفظ الحرارة. وعندما يطلب الزبون، تُسكب من كوب حفظ الحرارة وتُقدّم. وقد أثار ذلك استفسارات العديد من الأصدقاء: هل يمكن أن تكون هذه القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا» لذيذة؟ ليس من غير المنطقي أن يُطرح هذا السؤال، فإن Front Street Coffee يعتقد أن الجميع قد اختبر عملية «تغيّر النكهة» التدريجي للقهوة الساخنة. فمن رائحة فواحة وطعم ناعم عند تحضيرها للتو، تتحول مع انخفاض درجة الحرارة تدريجيًا إلى كوب من الرائحة
اقرأ كاملاً →
مقدمة: أحيانًا نرغب في احتساء فنجان من القهوة السوداء، لكننا لا نريد استخدام طريقة التحضير اليدوي «المعقدة» (لكثرة الأدوات). لذلك تتميز أدوات تحضير القهوة البسيطة القائمة على النقع بمزايا كبيرة، ويُعد كوب كليفر والمكبس الفرنسي من أشهرها. فكيف نختار بين هاتين الأداتين لتحضير القهوة؟ كوب كليفر كوب كليفر هو
اقرأ كاملاً →
بصراحة، ترى Front Street Coffee أن ورق ترشيح القهوة يمكن حقًا اعتباره أداة متعددة الاستخدامات جدًا؛ لأنه لا يقتصر الأمر على القهوة المقطرة فقط، بل حتى القهوة الباردة بالتنقيط، والقهوة الباردة المنقوعة، والإسبريسو، وحتى بعض الأصدقاء يستخدمونه أيضًا عند تحضير القهوة بآلة الموكا! ثم عند هذه النقطة يظهر لدى بعض الأصدقاء تساؤل
اقرأ كاملاً →
عند سماع مصطلح معالجة العسل لأول مرة، يعتقد الكثير من الناس أنها طريقة تستخدم العسل لمعالجة حبوب القهوة الخضراء، لجعل القهوة حلوة كالعسل عند شربها، لكن الحقيقة
اقرأ كاملاً →
باعتبار التزهير خطوة مهمة في تحضير القهوة، تنتشر أيضًا مقولات مثل: «يمكن معرفة ما إذا كانت القهوة لذيذة أم لا من حالة التزهير». لذلك، عندما يتعلم الجميع تحضير القهوة، فإنهم يتدربون بقصد أو من دون قصد على صنع «برغر قهوة» مثالي. لكن إذا فهمت المنطق الكامن وراء التزهير، فستكتشف أن التزهير هو
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لمعظم الناس، يصعب علينا عادةً الاتفاق على إجابة واحدة بشأن النكهات التي يحملها فنجان القهوة، ولكن إذا ظهر في فنجان القهوة طعم قابض واضح أو إحساس قابض، فأعتقد أن الجميع سيلاحظ ذلك بسرعة عند أول رشفة. وفي المعتاد، غالبًا ما يتلقى القسم الخلفي في Front Street Coffee رسائل من القراء، ومن بينهم كثيرون
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر مزايا قدر الموكا على قدرتها على استخلاص قهوة مركزة قريبة من الإسبريسو، بل تشمل أيضًا سعرها المناسب، وسهولة تشغيلها، وراحة حملها. لذلك اقتنى كثير من الأصدقاء قدر موكا، وحتى إن بقيت دون استخدام فهي ديكور جميل. يهتم كثيرون بمعرفة نوع القهوة الذي يشترونه لاستخدامه مع قدر الموكا.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). ترى Front Street Coffee أن آلة القهوة المنزلية الأوتوماتيكية بالكامل تحظى بإعجاب كبير في المنازل والمكاتب بفضل سهولة تشغيلها وملاءمتها، إذ يكفي الضغط على زر واحد لطحن حبوب القهوة وتحضير قهوة عطرية بكل سهولة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
